يعتبر طبق الصيادية من الوصفات المشهورة في منطقة الحجاز ودول الخليج ، وهو من الأطباق اللذيذة والبسيطة ، سهل التحضير ولا يستغرق وقت كبير ، كما أن مكوناته بسيطة ومتوفرة ، تتعد وصفات الصيادية ، ومن أبسط هذه الوصفات الأرز الصيادية .
من المعروف أن الأرز الصيادية وصفة شهية تقدم إلى جانب السمك الصيادية أو حتى المقلي ، ويعد من الأطباق المميزة والمفضلة لدى الكثير من الأشخاص من الصغار والكبار ، يحتاج طبق الأرز الصيادية إلى 30 دقيقة فقط لتحضيره ، وساعتان للطهي ، والمكونات التالية تكفي ل4-5 أشخاص .
طريقة تحضير أرز الصيادية الخليجيالمكونات
– كيلو جرام واحد من الأرز البسمتي طويل الحبة .
– حبة بصل كبيرة ، تقطع إلى مكعبات صغيرة أو مفرومة .
– 2 ملعقة كبيرة من صلصلة الطماطم .
– 2 قرن من الفلفل الحار او الحلو (حسب الرغبة) .
– 1 حبة طماطم كبيرة مفرومة ناعما .
– 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام .
– 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج الحار .
– 1ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة .
– رشة من مسحوق القرفة الناعم .
– 5 أكواب من الماء .
– 3 ملاعق من الزيت النباتي .
طريقة التحضير
– يوضع الزيت النباتي على نار متوسطة مع البصل ، ويقلب البصل حتى يصبح لونه ذهبيا يميل إلى البني .
– يضاف إليه معجون الطماطم وقطع الطماطم والفلفل مع التقليب المستمر .
– يضاف الأرز إلى الخليط السابق مع التحريك .
– ثم تضاف البهارات والملح مع التقليب .
– واخيرا نضيف الماء إلى الأرز ويترك على نار متوسطة .
– عندما يتشرب الأرز الماء تخفض درجة الحرارة ويترك على نار هادئة حتى ينضج .
طريقة تحضير أرز الصيادية المصري
لا يقتصر طبق الأرز بالصيادية على دول الخليج فقط ، بل من المعروف أن المدن الساحلية في مصر تتفن أيضا في تحضير وتقديم هذا الطبق المميز .
المكونات
– أرز أبيض .
– 3 حبات طماطم كبيرة الحجم .
– 1 ثمرة جزر متوسطة الحجم .
– 1 بصلة كبيرة الحجم .
– زيت .
– ماء .
– ملح ، فلفل وكمون .
طريقة التحضير
– توضع كمية متوسطة من الزيت في إناء على النار .
– يقطع البصل ويضاف إلى الزيت مع التقليب .
– تفرم الطماطم في الخلاط أو باستخدام المبشرة وتضاف إلى البصل .
– كما نقوم ببشر الجزر وإضافته أيضا .
– يضاف كل من الملح والفلفل والكمون ويترك الخليط حتى يتم “التسبيك” .
– والآن يضاف الأرز إلى الصلصلة التي تم تحضيرها .
– يضاف الماء حسب كمية الأرز ، كوب ونصف من الماء لكل كوب من الأرز .
– يطهى على نار هادئة بعد تشرب الأرز للماء .
– يمكن تقديمه مع الطواجن ، الصواني ، السلطة الخضراء ، السمك المقلي والطحينة .
من المعروف أن الأرز الصيادية وصفة شهية تقدم إلى جانب السمك الصيادية أو حتى المقلي ، ويعد من الأطباق المميزة والمفضلة لدى الكثير من الأشخاص من الصغار والكبار ، يحتاج طبق الأرز الصيادية إلى 30 دقيقة فقط لتحضيره ، وساعتان للطهي ، والمكونات التالية تكفي ل4-5 أشخاص .
طريقة تحضير أرز الصيادية الخليجيالمكونات
– كيلو جرام واحد من الأرز البسمتي طويل الحبة .
– حبة بصل كبيرة ، تقطع إلى مكعبات صغيرة أو مفرومة .
– 2 ملعقة كبيرة من صلصلة الطماطم .
– 2 قرن من الفلفل الحار او الحلو (حسب الرغبة) .
– 1 حبة طماطم كبيرة مفرومة ناعما .
– 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام .
– 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج الحار .
– 1ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة .
– رشة من مسحوق القرفة الناعم .
– 5 أكواب من الماء .
– 3 ملاعق من الزيت النباتي .
طريقة التحضير
– يوضع الزيت النباتي على نار متوسطة مع البصل ، ويقلب البصل حتى يصبح لونه ذهبيا يميل إلى البني .
– يضاف إليه معجون الطماطم وقطع الطماطم والفلفل مع التقليب المستمر .
– يضاف الأرز إلى الخليط السابق مع التحريك .
– ثم تضاف البهارات والملح مع التقليب .
– واخيرا نضيف الماء إلى الأرز ويترك على نار متوسطة .
– عندما يتشرب الأرز الماء تخفض درجة الحرارة ويترك على نار هادئة حتى ينضج .
طريقة تحضير أرز الصيادية المصري
لا يقتصر طبق الأرز بالصيادية على دول الخليج فقط ، بل من المعروف أن المدن الساحلية في مصر تتفن أيضا في تحضير وتقديم هذا الطبق المميز .
المكونات
– أرز أبيض .
– 3 حبات طماطم كبيرة الحجم .
– 1 ثمرة جزر متوسطة الحجم .
– 1 بصلة كبيرة الحجم .
– زيت .
– ماء .
– ملح ، فلفل وكمون .
طريقة التحضير
– توضع كمية متوسطة من الزيت في إناء على النار .
– يقطع البصل ويضاف إلى الزيت مع التقليب .
– تفرم الطماطم في الخلاط أو باستخدام المبشرة وتضاف إلى البصل .
– كما نقوم ببشر الجزر وإضافته أيضا .
– يضاف كل من الملح والفلفل والكمون ويترك الخليط حتى يتم “التسبيك” .
– والآن يضاف الأرز إلى الصلصلة التي تم تحضيرها .
– يضاف الماء حسب كمية الأرز ، كوب ونصف من الماء لكل كوب من الأرز .
– يطهى على نار هادئة بعد تشرب الأرز للماء .
– يمكن تقديمه مع الطواجن ، الصواني ، السلطة الخضراء ، السمك المقلي والطحينة .
