تعرف كورية بأنها كانت دولة زراعية في البداية ، واعتمد الكوريون على الأرز كوجبة رئيسية لهم في القصور القديمة ، على الرغم من ذلك يحتوي المطبخ الكوري على سلسلة متنوعة من الأطباق الشهية .
المميز في الاكلات الكورية
وأبرزها أطباق اللحوم والأسماك ، بالإضافة إلى الخضروات والحبوب ، كما توجد بعض الأطباق المحفوظة والمعروفة بالكيمتشي ، وهو شرائح الملفوف المملحة والحارة ، وأخرى مثل الجوت جال وهو طبق مأكولات بحرية متخمرة بالملح ، الدون جانج ، وهو عجينة متخمرة من فول الصويا ، وتتميز هذه الأطباق بقيمتها الغذائية العالية .
تتميز قائمة الطعام الكوري بتقديم الأطباق في وقت واحد ، وتتعدد الأطباق المقدمة وفقا للمستوى الاجتماعي للأسرة فتتراوح من 3 أطباق للأسرة البسيطة وحتى 12 طبق للأسر الملكية ، وهناك تنوع في الأطباق حتى أنها تشمل المعكرونة أيضا ، وهي من الوصفات البسيطة اللذيذة والمفضلة لدى الكثيرين .
طريقة تحضير المكرونة الكوريةالمكونات
– كيس نودلز .
– طماطم .
– فلفل ألوان .
– بصل وثوم .
– جزر .
– تونة أو جمبري .
– صلصة الصويا (صويا صوص) .
– ملعقة خل .
– ملعقة زيت سمسم .
– ملح وفلفل وشطة .
طريقة التحضير
– نسلق المكرونة وتصفى وتترك جانبا .
– تقطع كل من الطماطم ، الفلفل ، البصل ، الثوم إلى مكعبات صغيرة .
– يقطع الجزر إلى شرائح طولية .
– يوضح القليل من الزيت ليسخن على النار ، ثم يضاف إليه البصل والثوم .
– يقلب البصل والثوم حتى يصل لونه إلى الأصفر الذهبي .
– يضاف إليهما الطماطم ، الفلفل الألوان والجزر .
– تترك الخضروات على النار قليلا حتى تتدبل ، ثم تضاف صلصلة الصويا البني .
– يضاف الجمبري أو التونة إلى الخضروات والصلصة السوداء .
– والآن تضاف المكرونة النودلز إلى الوصفة وتقلب جيدا .
– نضيف الصويا صوص مرة أخرى ، الملح ، الفلفل ، الشطة وملعقة من الخل .
– تقلب المكونات وتترك على النار لمدة 25 دقيقة .
تتميز هذه المكرونة باللون الأسود وتعرف باسم ” المكرونة السوداء ” وذلك لاحتوائها على الصويا صوص .
القيمة الغذائية للمكرونة الكورية
تعد هذه الوصفة وجبة متكاملة يمكن الاعتماد عليها كطبق رئيسي ، لأنها غنية بالكربوهيدرات الموجودة في النودلز ، البروتين الموجود في السمك أو الجمبري ، كما أنه غني بدهون الاوميجا3 المفيدة لصحة القلب والدماغ ، وتحتوي الخضروات على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن المختلفة ،
يجب ان ننتبه إلى ان هذا الطبق غني بالصوديوم لاحتوائه على كمية كبيرة من الصويا صوص ، لذلك لا يحتاج إلى إضافة الكثير من الملح ، حتى لا نفرط في استهلاك الصوديوم ، الذي قد يسبب ارتفاع ضغط الدم ومشاكل صحية أخرى .
المميز في الاكلات الكورية
وأبرزها أطباق اللحوم والأسماك ، بالإضافة إلى الخضروات والحبوب ، كما توجد بعض الأطباق المحفوظة والمعروفة بالكيمتشي ، وهو شرائح الملفوف المملحة والحارة ، وأخرى مثل الجوت جال وهو طبق مأكولات بحرية متخمرة بالملح ، الدون جانج ، وهو عجينة متخمرة من فول الصويا ، وتتميز هذه الأطباق بقيمتها الغذائية العالية .
تتميز قائمة الطعام الكوري بتقديم الأطباق في وقت واحد ، وتتعدد الأطباق المقدمة وفقا للمستوى الاجتماعي للأسرة فتتراوح من 3 أطباق للأسرة البسيطة وحتى 12 طبق للأسر الملكية ، وهناك تنوع في الأطباق حتى أنها تشمل المعكرونة أيضا ، وهي من الوصفات البسيطة اللذيذة والمفضلة لدى الكثيرين .
طريقة تحضير المكرونة الكوريةالمكونات
– كيس نودلز .
– طماطم .
– فلفل ألوان .
– بصل وثوم .
– جزر .
– تونة أو جمبري .
– صلصة الصويا (صويا صوص) .
– ملعقة خل .
– ملعقة زيت سمسم .
– ملح وفلفل وشطة .
طريقة التحضير
– نسلق المكرونة وتصفى وتترك جانبا .
– تقطع كل من الطماطم ، الفلفل ، البصل ، الثوم إلى مكعبات صغيرة .
– يقطع الجزر إلى شرائح طولية .
– يوضح القليل من الزيت ليسخن على النار ، ثم يضاف إليه البصل والثوم .
– يقلب البصل والثوم حتى يصل لونه إلى الأصفر الذهبي .
– يضاف إليهما الطماطم ، الفلفل الألوان والجزر .
– تترك الخضروات على النار قليلا حتى تتدبل ، ثم تضاف صلصلة الصويا البني .
– يضاف الجمبري أو التونة إلى الخضروات والصلصة السوداء .
– والآن تضاف المكرونة النودلز إلى الوصفة وتقلب جيدا .
– نضيف الصويا صوص مرة أخرى ، الملح ، الفلفل ، الشطة وملعقة من الخل .
– تقلب المكونات وتترك على النار لمدة 25 دقيقة .
تتميز هذه المكرونة باللون الأسود وتعرف باسم ” المكرونة السوداء ” وذلك لاحتوائها على الصويا صوص .
القيمة الغذائية للمكرونة الكورية
تعد هذه الوصفة وجبة متكاملة يمكن الاعتماد عليها كطبق رئيسي ، لأنها غنية بالكربوهيدرات الموجودة في النودلز ، البروتين الموجود في السمك أو الجمبري ، كما أنه غني بدهون الاوميجا3 المفيدة لصحة القلب والدماغ ، وتحتوي الخضروات على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن المختلفة ،
يجب ان ننتبه إلى ان هذا الطبق غني بالصوديوم لاحتوائه على كمية كبيرة من الصويا صوص ، لذلك لا يحتاج إلى إضافة الكثير من الملح ، حتى لا نفرط في استهلاك الصوديوم ، الذي قد يسبب ارتفاع ضغط الدم ومشاكل صحية أخرى .
