دائما تبحث النساء عن الاكلات المختلفة لتقدمها لافراد الاسرة ليسعدوا بها ، وتعتبر البيتزا من اكثر الاكلات المفضلة لدى الكبار والصغار ، وهناك العديد من الطرق المختلفة لعمل البيتزا ، واليوم نقدم اليك وصفة سهلة لعمل بيتزا وهي طريقة عمل البيتزا بالسجق اللذيذة حيث يمكنك تحضير البيتزا بالمنزل بكل سهولة دون بذل مجهود كبير .
مقادير البيتزا بالسجق :
اولا مقادير الحشوة :
* ربع كيلو سجق
* بصلة صغيرة الحجم
* كوبان من عصير الطماطم
* كوب جبنة رومى
* كوب جبنة موتزريلا
* ثمرة من الفلفل الاخضر
* نصف كوب من الزيتون
* ملعقة كبيرة زيت نباتى
* ملعقة صغيرة ملح
* نصف ملعقة فلفل اسود
ثانيا مقادير العجينة :
* ثلاث اكواب من الدقيق
* ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية
* ملعقة سكر كبيرة
* ربع كوب زيت نباتى
* كوبان من الزبادى
طريقة عمل البيتزا بالسجق
طريقة عمل البيتزا بالسجق :
اولا طريقة تحضير العجينة :
- تذاب الخميرة فى ربع كوب ماء دافئ مع ملعقة سكر صغيرة وتترك الخميرة جانبا لمدة خمس دقائق .
- فى وعاء عميق ينخل مقدار الدقيق ويضاف اليه كوبان الزبادى والسكر وربع كوب الزيت وايضا تضاف الخميرة المذابة فى الماء .
- تعجن العجينة لمدة عشر دقائق حتى تحصل على عجينة متماسكة ولينة وملمسها ناعم .
- تغطى العجينة وتترك لمدة من نصف ساعة الى ساعة كاملة حتى تختمر ثم تفرد فى صينية متوسطة الحجم ولها حواف صغيرة ودائرية والمعروفة باسم صينية البيتزا .
ثانيا طريقة تحضير الحشوة :
- فى مقلاة على النار يسخن الزيت وتقطع البصلة الى مكعبات صغيرة ثم تضاف الى الزيت وتقلب مرتين حتى يتغير لون البصلة ويميل الى اللون الاصفر ثم يضاف عصير الطماطم اليه ويترك على النار لمدة خمس دقائق حتى يثقل قوام عصير الطماطم .
- تقطع ثمرة الفلفل الاخضر الى شرائح ويقطع الزيتون وايضا يقطع السجق الى قطع صغيرة ، ويبشر الجبن الرومى وجبن الموتزريلا ايضا .
- ثم يغطى سطح عجينة البيتزا المفرودة بالصينية بالصلصة ثم ترص قطع السجق وبعدها يرص شرائح الفلفل الاخضر وبعدها الزيتون ويغطى سطح البيتزا بمبشور جبنة الموتزريلا والجبنة الرومى .
- تدخل صينية البيتزا فى الفرن على درجة حرارة مائة وثمانون لمدة عشر دقائق حتى تذوب الجبنة وينضج السجق وينضج عجين البيتزا ثم تخرج البيتزا من الفرن وتقطع وتقدم ساخنة .
ملحوظة :
- لكى يكون تقطيع السجق يسير ممكن وضعه بالفريزر حتى يتجمد ثم يخرج للتقطيع .
- هذه المقادير تكفى لشخصين فيمكن مضاعفة المقادير فى حالة زيادة العدد .
- فى حالة تخمر العجينة يمكن تقسيم عجينة البيتزا بين صينيتين حتى لا تكون العجينة سمكها كبير .
مقادير البيتزا بالسجق :
اولا مقادير الحشوة :
* ربع كيلو سجق
* بصلة صغيرة الحجم
* كوبان من عصير الطماطم
* كوب جبنة رومى
* كوب جبنة موتزريلا
* ثمرة من الفلفل الاخضر
* نصف كوب من الزيتون
* ملعقة كبيرة زيت نباتى
* ملعقة صغيرة ملح
* نصف ملعقة فلفل اسود
ثانيا مقادير العجينة :
* ثلاث اكواب من الدقيق
* ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية
* ملعقة سكر كبيرة
* ربع كوب زيت نباتى
* كوبان من الزبادى
طريقة عمل البيتزا بالسجق
طريقة عمل البيتزا بالسجق :
اولا طريقة تحضير العجينة :
- تذاب الخميرة فى ربع كوب ماء دافئ مع ملعقة سكر صغيرة وتترك الخميرة جانبا لمدة خمس دقائق .
- فى وعاء عميق ينخل مقدار الدقيق ويضاف اليه كوبان الزبادى والسكر وربع كوب الزيت وايضا تضاف الخميرة المذابة فى الماء .
- تعجن العجينة لمدة عشر دقائق حتى تحصل على عجينة متماسكة ولينة وملمسها ناعم .
- تغطى العجينة وتترك لمدة من نصف ساعة الى ساعة كاملة حتى تختمر ثم تفرد فى صينية متوسطة الحجم ولها حواف صغيرة ودائرية والمعروفة باسم صينية البيتزا .
ثانيا طريقة تحضير الحشوة :
- فى مقلاة على النار يسخن الزيت وتقطع البصلة الى مكعبات صغيرة ثم تضاف الى الزيت وتقلب مرتين حتى يتغير لون البصلة ويميل الى اللون الاصفر ثم يضاف عصير الطماطم اليه ويترك على النار لمدة خمس دقائق حتى يثقل قوام عصير الطماطم .
- تقطع ثمرة الفلفل الاخضر الى شرائح ويقطع الزيتون وايضا يقطع السجق الى قطع صغيرة ، ويبشر الجبن الرومى وجبن الموتزريلا ايضا .
- ثم يغطى سطح عجينة البيتزا المفرودة بالصينية بالصلصة ثم ترص قطع السجق وبعدها يرص شرائح الفلفل الاخضر وبعدها الزيتون ويغطى سطح البيتزا بمبشور جبنة الموتزريلا والجبنة الرومى .
- تدخل صينية البيتزا فى الفرن على درجة حرارة مائة وثمانون لمدة عشر دقائق حتى تذوب الجبنة وينضج السجق وينضج عجين البيتزا ثم تخرج البيتزا من الفرن وتقطع وتقدم ساخنة .
ملحوظة :
- لكى يكون تقطيع السجق يسير ممكن وضعه بالفريزر حتى يتجمد ثم يخرج للتقطيع .
- هذه المقادير تكفى لشخصين فيمكن مضاعفة المقادير فى حالة زيادة العدد .
- فى حالة تخمر العجينة يمكن تقسيم عجينة البيتزا بين صينيتين حتى لا تكون العجينة سمكها كبير .
