يعد الكيك من أكثر الحلوى المفضلة للكبار والصغار ، ويمكن اعداده بالعديد من النكهات ، فيمكن اعداده بالفانيليا ، أو الشيكولاته ، أو أحد أنواع الفواكه ، وعادة ما يستخدم البيض في صنع الكيك ضمن المكونات الرئيسية ، ولكن يوجد بعض الناس ممن يعانون حساسية البيض ، ولا يفضلون طعمه ، فهناك بعض الوصفات البسيطة التي يمكن اعداد الكيك بها بدون بيض ، وهذا ما سوف نبينه من خلال هذا المقال .
طريقة الكيك بدون البيضالمكونات
– 2 كوب من الدقيق المنخول .
– 2 كوب من الحليب البودرة .
– 2 كوب من الماء .
– كوب ونصف من السكر .
– ملعقتان ونصف من البيكنج صودا ، أو صودا الخبز .
– ملعقة كبيرة من الفانيليا .
– كوب ونصف من الزيت النباتي .
– للزينة : كريمة خفق ، وفستق حلو .
– الصوص : كوب من السكر ، وكوب من الفراولة المقطعة ، وربع كوب من الماء .
طريقة التحضير
– يتم وضع كلاً من الماء والحليب والسكر في وعاء الخفق ، ويتم خفقهم جيداً بالمضرب اليدوي ، أو الكهربائي إن وجد ، فالمضرب الكهربائي يمكنه تحقيق نتائج سريعة وجيدة .
– يتم اضافة الدقيق والزيت والبيكنج صودا والفانيليا على المكونات السابقة ، ونستمر في الخفق حتى الحصول على خليط متجانس .
– يتم اشعال الفرن قبل البدء في تلك الخطوات بربع ساعة حتى يتم تسخينه جيداً قبل وضع خليط الكيك .
– يتم تحضير قالب الخبز بتبطينه بالزيت والدقيق ، أو بورق الزبدة ، ويتم صب الخليط بداخله ، ونستخدم مع هذه المكونات قالب متوسط الحجم .
– يتم ادخال قالب الخبز في الفرن على درجة حرارة 180 درجة ، ويترك لمدة 40 دقيقة ، ثم يتم اختبار نضج الكيك بوضع عود ثقاب في القالب ، وفعند خروجه نظيفاً يكون اكتمل نضج الكيك ، وعند خروجه مع بعض من الخليط ، يتم ارجاع القالب مرة أخرى للفرن حتى يكتمل نضجه .
– يتم اخراج قالب الكيك من الفرن وتركه ليبرد ، ثم يتم تقديمه مباشرة ، أو بعد تزينه .
تحضير كريمة التزين
يتم خفق الكريمة جيداً حتى الحصول على القوام المتماسك للكريمة .
تحضير الصوص
يتم وضع الماء والسكر على النار في وعاء حتى تمام ذوبان السكر ، ثم يتم اضافة قطع الفراولة ، ونستمر بتقليب الخليط حتى الحصول على قوام لزج ، ثم يتم رفع المكونات من على النار وتركه ليبرد .
طريقة تزين الكيك
يتم دهن الكيك بالكريمة من جميع الجوانب ، ثم يتم لصق الفستق على جوانب الكيك ، وتساعد الكريمة في الحفاظ على الفستق على جوانب الكيك ، ثم يتم وضع الصوص على سطح الكيك وتزينه بقطع الفراولة ، ويتم وضع الكيك في الثلاجة قبل تقديمها .
طريقة التقديم
يتم وضع الكيك في طبق التقديم وتقسيمها لقطع متساوية على شكل مثلثات صغيرة .
طريقة الكيك بدون البيضالمكونات
– 2 كوب من الدقيق المنخول .
– 2 كوب من الحليب البودرة .
– 2 كوب من الماء .
– كوب ونصف من السكر .
– ملعقتان ونصف من البيكنج صودا ، أو صودا الخبز .
– ملعقة كبيرة من الفانيليا .
– كوب ونصف من الزيت النباتي .
– للزينة : كريمة خفق ، وفستق حلو .
– الصوص : كوب من السكر ، وكوب من الفراولة المقطعة ، وربع كوب من الماء .
طريقة التحضير
– يتم وضع كلاً من الماء والحليب والسكر في وعاء الخفق ، ويتم خفقهم جيداً بالمضرب اليدوي ، أو الكهربائي إن وجد ، فالمضرب الكهربائي يمكنه تحقيق نتائج سريعة وجيدة .
– يتم اضافة الدقيق والزيت والبيكنج صودا والفانيليا على المكونات السابقة ، ونستمر في الخفق حتى الحصول على خليط متجانس .
– يتم اشعال الفرن قبل البدء في تلك الخطوات بربع ساعة حتى يتم تسخينه جيداً قبل وضع خليط الكيك .
– يتم تحضير قالب الخبز بتبطينه بالزيت والدقيق ، أو بورق الزبدة ، ويتم صب الخليط بداخله ، ونستخدم مع هذه المكونات قالب متوسط الحجم .
– يتم ادخال قالب الخبز في الفرن على درجة حرارة 180 درجة ، ويترك لمدة 40 دقيقة ، ثم يتم اختبار نضج الكيك بوضع عود ثقاب في القالب ، وفعند خروجه نظيفاً يكون اكتمل نضج الكيك ، وعند خروجه مع بعض من الخليط ، يتم ارجاع القالب مرة أخرى للفرن حتى يكتمل نضجه .
– يتم اخراج قالب الكيك من الفرن وتركه ليبرد ، ثم يتم تقديمه مباشرة ، أو بعد تزينه .
تحضير كريمة التزين
يتم خفق الكريمة جيداً حتى الحصول على القوام المتماسك للكريمة .
تحضير الصوص
يتم وضع الماء والسكر على النار في وعاء حتى تمام ذوبان السكر ، ثم يتم اضافة قطع الفراولة ، ونستمر بتقليب الخليط حتى الحصول على قوام لزج ، ثم يتم رفع المكونات من على النار وتركه ليبرد .
طريقة تزين الكيك
يتم دهن الكيك بالكريمة من جميع الجوانب ، ثم يتم لصق الفستق على جوانب الكيك ، وتساعد الكريمة في الحفاظ على الفستق على جوانب الكيك ، ثم يتم وضع الصوص على سطح الكيك وتزينه بقطع الفراولة ، ويتم وضع الكيك في الثلاجة قبل تقديمها .
طريقة التقديم
يتم وضع الكيك في طبق التقديم وتقسيمها لقطع متساوية على شكل مثلثات صغيرة .
