فتوش الباذنجان

[غمزة]

مقادير فتوش الباذنجان
- مكوّنات الصلصة :
الثوم : فصّان (مهروس)
دبس الرمان : ربع كوب
عصير الليمون : ربع كوب (حامض)
زيت الزيتون : نصف كوب
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة
سماق : ملعقة كبيرة
- خس : رأس (منظّف ومقطّع إلى شرائح)
- بقدونس : باقة (منظّف ومفروم فرماً خشناً)
- النعناع : باقة (طازج / منظّف ومورّق)
- خيار : 3 حبات (مقطّع إلى دوائر)
- الفجل : 8 حبات (مقطّع إلى مكعبات)
- فليفلة خضراء : نصف كوب (مقطّعة إلى مكعبات)
- الفليفلة الحمراء : نصف كوب (مقطّعة إلى مكعبات)
- البقلة : باقة (منظّفة ومورّقة)
- البصل الأحمر : 1 حبة (مقطّع إلى شرائح)
- البصل الأخضر : 1 حبة (مفروم)
- الخبز العربي : 2 رغيف (مقطّع إلى مكعبات متوسّطة الحجم)
- الباذنجان : 2 حبة (مقطّع إلى مكعبات)
- الماء : 100 ملليلتر
- الزيت : حسب الحاجة (للقلي)
طريقة تحضير فتوش الباذنجان
1- إقلي الباذنجان في زيت غزير حتى ينضج.

2- في وعاء كبير، ضعي الخس والبقدونس والنعناع والخيار والفجل والفليفلة الخضراء والفليفلة الحمراء والبقلة والبصل الأحمر والبصل الأخضر واخلطي جيداً حتى تتداخل المكوّنات. أضيفي الباذنجان واخلطي.

3- في وعاء آخر، اخلطي الثوم ودبس الرمان وعصير الليمون الحامض والزيت ثمّ نكّهي المزيج بالملح والفلفل الأسود والسماق.

4- اسكبي الصلصة فوق الخضار واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.

5- قطّعي أرغفة الخبز إلى شرائح طويلة.

6- لفّي كل شريحة على شكل رول واغرزي عوداً خشبياً داخلها.

7- إقلي الخبز حتى يتغيّر لونه ثمّ أزيلي عيدان الخشب ووزّعيه على وجه الفتوش.

 

[الشيخ]

رد: فتوش الباذنجان

شكرا ع الطرح يسلموا الايادي

 

[قيصر الحب]

رد: فتوش الباذنجان

دائما متميز في الانتقاء
سلمت على روعه طرحك
نترقب المزيد من جديدك الرائع
دمت ودام لنا روعه مواضيعك